WINES 2025 VINTAGEワイン 2025年 ヴィンテージ
2025年ヴィンテージ「4種のぶどうから生まれた8種類のワイン」
2年目となる2025年ヴィンテージは、昨年のファースト・ヴィンテージで得た知見とお客様からのフィードバックをフルに活用。4種類のぶどう（シャルドネ、メルロー、リースリング、カベルネ・ソーヴィニヨン）から計8種類のワインを醸造しました。 先行して販売した「冬期限定・無濾過ワイン」は、フレッシュな果実味が好評を博しましたが、その後タンク内で落ち着かせ、味わいや香りのバランスを整えた「完成形」も完成。より深く広がりのある味わいをお楽しみいただけます。。ご購入方法
①きら香 ワイナリーショップ(直売所) / ②イベント (①②はこちらのカレンダーご参照)
③きら香 ネットショップ
④神戸市ふるさと納税(まだ2024年ヴィンテージのみ、2025年登録中)
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Buono Buona 11 Chardonnay 2025 白ワイン・シャルドネ 神戸市西区で収穫されたシャルドネを低温でゆっくり発酵させることにより、豊潤な味わいに仕上げております。 透明感ある淡いイエロー。レモンやすももの瑞々しい香りと、凛とした爽やかな酸味が魅力の白ワインです。心地よい渋みとほのかな苦味の余韻が、鶏のクリーム煮や白身魚のゆず蒸しなどの料理を引き立てます。 アルコール 12.0% 通常版 販売中・無濾過版 販売終了 |
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Buono Buona 21 Merlot Rose Direct 2025 ロゼワイン ダイレクトプレス・メルロー 神戸市西区で収穫されたメルローをその日のうちに果汁にしぼり(ダイレクトプレス)、その後低温でじっくり発酵させました。 可憐な桜ピンク色。摘みたてのいちごや小さなバラの花を想わせる華やかな香りが広がります。キュートな甘酸っぱさと、全体を引き締めるしっかりとした酸があり、魚介のカルパッチョやハムなどの軽やかな前菜にぴったりです。 アルコール 11.5% 通常版 販売中・無濾過版 販売終了 |
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coucou 22 Merlot Rose Maceration 2025 ロゼワイン かもし・メルロー 神戸市西区で収穫されたメルローを破砕したあとマセレーション(醸し)して、低温でじっくり発酵させました。 鮮やかなラズベリーピンク。野いちごの果実香に、ジャスミンティーや白胡椒が重なる複雑で気品あるアロマ。フレッシュな酸とほのかな甘みの余韻が心地よく、白身魚や鶏肉のソテーと絶妙に調和します。 2024年ヴィンテージ doudouの後継です。 アルコール 12.5% 通常版 販売中・無濾過版 販売終了 |
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coucou 23 Merlot 2025 赤ワイン・メルロー 神戸市西区で収穫されたメルローに、並行して醸造を進めたロゼワインの果実を加えてじっくり発酵させました。 紫を帯びた美しいルビー色。ラズベリーなどの果実香に、スミレの花、カカオや黒胡椒のスパイス感が奥行きを与えます。すっきりとした果実味の後にじんわり広がる程よい渋みが、スパイスの効いたお料理やトマト煮込みと好相性です。 2024年ヴィンテージ bourgeonの後継です。 アルコール 12.5% 通常版 販売中・無濾過版 販売中 |
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Buono Buona 31 Riesling 2025 白ワイン・リースリング 神戸市北区で収穫されたリースリングの繊細でふくよかなな味わいを活かすため、低温でじっくり発酵させました。 淡いグリーンイエローでナチュラルな濁りが特徴。和梨や柑橘の香りに、山椒の葉のような清涼感が重なります。豊かなミネラルと爽快な酸味が広がり、豚しゃぶや魚介のカルパッチョなど素材を活かした料理によく合います。なるべく低温で保管し、早めにお飲みください。 アルコール 11.5% 通常版 販売中・無濾過版 販売終了 |
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Buono Buona 41 Cabernet Sauvignon Rose Direct 2025 ロゼワイン ダイレクトプレス・カベルネ・ソーヴィニヨン 神戸市北区で収穫されたカベルネ・ソーヴィニヨンをその日のうちに果汁にしぼり(ダイレクトプレス)、その後低温でじっくり発酵させました。 ナチュラルなにごりと、すももを思わせる柔らかなサーモンピンク。チェリーやいちごのピュアな香りと、フルーツキャンディのようなふんわり優しい甘みが魅力です。アクアパッツァなどの魚介料理からデザートまで幅広く寄り添います。なるべく低温で保管し、早めにお飲みください。 アルコール 11.0% 通常版 販売中・無濾過版 販売中 |
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coucou 42 Cabernet Sauvignon Rose Maceration 2025 ロゼワイン かもし・カベルネ・ソーヴィニヨン 神戸市北区で収穫されたカベルネ・ソーヴィニヨンを破砕したあと長めにマセレーション(醸し)して、低温でじっくり発酵させました。 透明感溢れる瑞々しいラズベリーピンク。紫系のベリーや華やかなバラ、しそや高級台湾茶を想わせる芳醇な香りが広がります。親しみやすくもキリッと引き締まった酸が、肉じゃがやエビチリなどコクのある料理を格上げします。 2024年ヴィンテージ coucouの後継です。 アルコール 11.0% 無濾過版 販売中・通常版 2026年3月末頃販売予定 |
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coucou 43 Cabernet Sauvignon 2025 赤ワイン・カベルネ・ソーヴィニヨン 神戸市北区で収穫されたカベルネ・ソーヴィニヨンに、並行して醸造を進めたロゼワインの果実を加えてじっくり発酵させました。 深みある美しいルビー色。カシスや黒胡椒の神秘的なアロマが漂います。昆布だしのような豊かな旨味と骨格のある酸味が調和し、酸味やスパイスを効かせたお肉料理（ローストビーフなど）と極上のペアリングを奏でます。 アルコール 12.5% 無濾過版 販売中・通常版 2026年3月末頃販売予定 |